Рулька по-баварски
⠀
Рецептом прекрасного и вкусного блюда с нами поделился Александр Воронов @voronov_online из Будённовска.
⠀
Ингредиенты
⠀
Свиная рулька весом 1,5-2 кг - 2 шт.
Пиво тёмное - 1 литр
Луковица - 2 шт.
Чеснок - 6 зубчиков
Лавровый лист - 3 шт.
Гвоздика - 5 шт.
Перец душистый горошком - 7 шт.
Соль, перец молотый - по вкусу
Капуста квашеная – 500 г
Тмин, кориандр, сахар - по вкусу
Растительное масло - 40 мл
Мёд - 1 ч. л.
Горчица - 1 ч. л.
Соус соевый - 3 ст. л.
⠀
Способ приготовления
⠀
Рульки хорошенько промываем, даём обсохнуть, солим, перчим.
⠀
В большую кастрюлю наливаем чуть меньше литра тёмного пива и литр воды, доводим до кипения.
⠀
Готовим набор специй - помытый, но неочищенный чеснок (головка), очищенная луковица, в которую вставляем несколько гвоздичек, а также лавровый лист и перец горошком.
⠀
Когда пиво закипит, опускаем в него рульку и наш набор специй. Ещё раз доводим до кипения. Готовим на медленном огне под крышкой около 2 часов.
⠀
Обжариваем в растительном масле до золотистости нарезанный четверть-кольцами лук. Добавляем квашеную капусту, перемешиваем и обжариваем на среднем огне около 10 минут.
⠀
Добавляем в сковороду кориандр, тмин и сахар. Сюда же наливаем 2-3 половника пивного бульона, сбавляем огонь до минимума и тушим около 20 минут.
⠀
Соус для запекания рульки.
⠀
Смешать горчицу, мёд, соевый соус и немножечко тёмного пива.
⠀
В форму для запекания выкладываем приготовленную капусту. Сверху выкладываем отваренные рульки. Поливаем всё это дело половиной приготовленного соуса. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем около 30 минут.
⠀
Приятного аппетита!
⠀
#Периодикаставрополья#periodika_stav#ставропольскийкрай#ставрополье#маёвка2021 #Знамятруда #ставропольскийкрай #новоалександровск #новоалександровскийрайон #znamyatruda260:56 
